Recept

 

Tanken medden här tårtan var att göra något av det läskigaste folk vet: clowner, mörka krafter och läskiga varelser som äter barn! Pennywise har allt det. För mig var det allra första gången jag gav mig på att skulptera ett huvud som tårta. Eftersom det är en form som vi ser i spegeln varje dag var det väldigt viktigt att få till rätt proportioner mellan ögon, näsa, mun, och själva formen. Bästa sättet är att just se sig själv i spegeln, ta mått, och sedan överföra det på sin tårta.

Om jag får säga det själv tycker jag att jag fick till det rätt så bra. Innehållet i form av morotskaka och lila frosting valde jag på grund av att jag ville ha stabilitet, och för att jag tycker att orange passar i en halloweentårta och går bra ihop med lila. Det är dessutom två typiska clownfärger.

Jag strök upp med chokladganache, eftersomdet håller så bra och blir hårdare än smörkräm. Som på mina flesta tårtor täckte jag med marsipan. Det är något jag har jobbat väldigt mycket med under min konditorkarriär, och det är lite som att modelera med lera. Du kan forma den ganska länge innan den torkar, och det smakar alltid lika gott!

Morotskaka

  • 6 st ägg
  • 6dl socker
  • 6 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 6 tsk bakpulver
  • 3 tsk kanel
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 tsk ingefära
  • 1 tsk salt
  • 3dl matolja
  • 9 dl rivna morötter

Vispa ägg och socker fluffigt och vitt. Blanda försiktigt i det torra. Sedan morötter och olja. Fördela i två tårtringar på ca 22 cm.Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 50 min, tills de är torra i mitten.

Frosting

  • 150 g mjukt smör
  • 8 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 200 g färskost
  • 1 nypa salt
  • Lila färg, alternativt blå och rosa ihop

SAKNAS TILLVÄGAGÅNGSSÄTT

Vit chokladganache

3-3.5 delar vit choklad, (hackad) och 1 del grädde.

Koka upp grädde och häll över chokladen. Låt stå en stund och blanda sedan. Den ska stå i rumstemperatur när den är färdig.

Jennie

Vill du bli sponsor? Använd kontaktformuläret.